Liqueur d'oeuf

Ingrédients pour 750 ml

6 jaunes d'oeufs
250 g de sucre
15 g de sucre à la vanille de Tahiti
250 ml de crème
250 ml de rhum blanc

De plus
Bouteilles stériles

Préparation

1 Battre les jaunes d'oeufs, lle sucre et le sucre à la vanille de Tahiti dans une casserole à environ 80 °C jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en veillant à ce qu'elle ne soit pas trop chaude.Ensuite, incorporer d'abord la crème, puis lentement le rhum.
2 Verser la liqueur d'oeuf dans des bouteilles propres à l'aide d'un entonnoir. Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine.