Coupelles en gaufre aux herbes

Ingrédients pour 4 coupelles en gaufre

1 oeuf
70 g de beurre ramolli
100 ml de lait (à température ambiante)
2 c. à soupe d'herbes fraîches finement hachées
120 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

1 Séparer l'oeuf, battre en mousse le jaune d'oeuf et le beurre.
2 Pour une belle coloration des gaufres, mixer le lait avec les herbes fraîches et ajouter lentement au mélange d'oeuf.
3 Ajouter la farine, la levure chimique et le sel et mélanger.
4 Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange.
5 Préchauffer le gaufrier. Graisser les moules avec un peu de beurre ou d'huile. Mettre 2 c. à soupe de pâte dans chacun des deux moules inférieurs (environ 60ml). Fermer le couvercle et faire cuire la pâte jusqu'à ce que la coupelle en gaufre soit dorée (environ 5 minutes).

Finition et dressage
Garnir les coupelles en gaufre à votre guise avec de la salade, du tartare de saumon, du fromage blanc aux herbes fait maison ou du fromage frais.