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Les saveurs de l'hiver

ragoûts, soupes & mijotés

Les saveurs de l'hiver
Soupes
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Velouté très aromatique de champignons au jamón Ibérico

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Soupe de légumes très aromatique au jamón Ibérico

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Soupe de courge très aromatique aux légumes de Provence mûris au soleil

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Accompagnements
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Risotto gourmet au citron - avec du riz Carnaroli du Piémont de première qualité

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Risotto fin avec du riz Carnaroli de qualité supérieure, de la courge et des pommes

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Risotto fin avec du riz Carnaroli du Piémont de première qualité - Aubergines & Cèpes

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Matériel de cuisson
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Recettes de soupes

Petite soupe de pommes de terre à l'huile de truffes aux herbes

Velouté de pommes et petits pois avec croustillants de jambon

Velouté de roquette avec une rosette de saumon fumé

Soupe poivron-gingembre-curry

Soupe de potiron d'après Paul Bocuse

Cappuccino de cèpes avec crevettes

Soupe de fenouil et citronnelle avec gnocchetti à la ricotta

Recettes de mijotés

Poularde au Riesling à l'alsacienne

Boeuf bourguignon

Curry d'agneau à l'indienne

Osso buco et sa gremolata

Canard braisé et sa sauce à l'orange confite

Civet de cerf

Les clients, notre priorité
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